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Taverna Caorlina

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Vertrauen, das uns unsere Gaste weiterhin entgegenbrigen und um die Tradition Caorles lebendig zu erhalten - dies ist der Gundsatz unseres Restaurants, haben wir beschlossen dieses Buch uber "Die Rezepte det Kuche von Caorle" herauszugeben. Einige der Rezepte die wir dafur ausgewahlt haben, sind in unserer Gegend sehr bekannt, andere wieder etwas weniger. Alle Rezepte konnen, gemab der Tradition der guten italienischen Kuche, ortlich abgeandert sein. Aus diesem Gund empfehlen wir diese Rezepte denen, die unsere typischen Gerichte bereits kennen. Noch intereressanter wird diese Rezeptesammlung aber fur diejenigen, die aus Gegeden kommen, die vom Veneto weit entfernt sind oder aus dem Ausland, wo sich die Ernahrungsgewohnheiten von jenen in Caorle sehr unterscheiden. Bevor wir nun unsere Gerichte vorstellen, die durch wunderschone Abbildungen erganzt werden, mochten wir fur unsere weit entfernt lebeden Freunde, insbesonders fur jene im Ausland, eine kurze Anleitung zum Spaghettikochen geben. Dem Hauptgericht der italienischen Kuche, den Spaghetti, haben wir naturlich mehr als eine Seite gewidmet. Spaghetti kochen kann namlich einfach erscheinen fur den, de res kann, in Wirklichkeit ist es aber gar nicht so leicht. Dann mochten wir auch einige nutzliche Tips zum Erkennen von frischem Fisch geben. Damit man weib, ob der Fisch, den man in Handen halt, frisch ist oder schon etwas "hinuber". Und schlieblich, bevor wir zu den eigntlichen Rezepten kommen, gibts es einen kurzen geschichtlichen Ruckblick auf die Seemannskuche und auf unsere Lagune im Besonderen: ein Bericht, der uns angebracht schien, eingefuht zu werden. Die vorliegeden Rezepte sind oft leicht nachzukochen; einige jedoch konneten lhnen etwas kompliziert vorkommen, aber die Angaben entsprechen getreu der Zubereitung, wie sie in unserer Kuche erfolgt. Falls lhnen einige Gerichte nicht perfekt gelingen sollten, versuchen Sie es einfach noch einmal. Wenn Sie hingegen noch auf Urlaub sind und einige der hier beschriebenen Gerichte kosten mochten, kommen Sie doch in die Taverna Caorlina: fur Sie wird es eine Gaumenfreude sein und fur unse in Vergnugen, Sie bedienen zu durfen.